La Toscana ci regala un bianco che merita assolutamente di essere assaggiato e conosciuto. Stiamo parlando del “Casamatta”, che nasce nelle vigne della celebre azienda fiesolana Bibi Graetz, site sulle colline che si affacciano sulla città di Firenze.

Viene realizzato con uve Vermentino (60%), Trebbiano (30%) e Moscato (10%), delle quali viene preso il 95% dell’annata in corso ed il 5% della vendemmia precedente. Il processo di vinificazione prevede dunque un assemblaggio di più vitigni ma, anche, di vini di annate diverse (una sorta di cuvée), che rende il prodotto ancor più interessante. Un vino assolutamente estivo, ideale per accompagnare primi piatti oppure antipasti.

In questo appuntamento lo abbineremo al carpaccio di bresaola toscana.

➤ QUANTO SPENDO?
Il prezzo è di 6€ a persona.