Non vogliamo lasciare fuori i vini più briosi dal nostro ciclo di esplorazioni enogastronomiche. Così per il sesto appuntamento di Incontro DiVino abbiamo posato la nostra scelta su un vino rosè che ha una storia particolare.

Questo vino è prodotto da un artista che è passato con uguale talento alla viticoltura. Diplomato all’Accademia delle Belle Arti di Firenze, Bibi Graetz è oggi a tutti gli effetti, un viticoltore innamorato delle sue vigne, nelle quali ha trasferito, oltre al sentimento, il suo talento artistico. La scelta del nome del vino “Bollamatta” esprime esattamente il suo carattere passionale e caparbio.

Bollamatta è un godibile spumante rosè ricavato da uve Sangiovese, perfetto come aperitivo e con piatti di pesce.

Per accompagnarlo abbiamo scelto un prodotto tipicamente volterrano, ovvero il Pecorino maschio della Fattoria Lischeto, formaggio molto versatile e delicato, adatto ad abbinamenti importanti con grandi vini rossi, ma ottimo soprattutto con le bollicine.

➤ QUANTO SPENDO?
Il prezzo è di 6€ a persona.