Menù Bistrot

Bruschette di pane tostato con pomodoro fresco, condite con Olio Extravergine di Oliva del Frantoio dei Colli Toscani

Bruschetta funghi porcini e pancetta

Bruschetta di burrata con affettato di tartufo nero pregiato e filetto di acciuga

Selezione di 4 bruschette con: – pomodorino fresco – crema di barbabietola rossa e granella di pistacchio – crema di melanzana – pere caramellate sfumate al brandy e crema di formaggio

Tre deliziose fette di pane abbrustolito, che ti conquisteranno con il loro sapore deciso ma elegante.

Bruschette con barbabietola rossa e granella di pistacchio

La nostra interpretazione fresca della bruschetta con la crema di pecorino, il pomodorino fresco e filetto di acciuga condita con l’olio extravergine di oliva del Frantoio dei Colli Toscani

Tre deliziose fette di pane abbrustolito, che ti conquisteranno con il loro sapore deciso ma elegante.

Il carpaccio di manzo è marinato con rosmarino e ginepro, servito con rucola fresca e scaglie di pecorino stagionato Toscano DOP

La classica bruschetta di pane toscano e patè di fegatino

Crostone goloso con Lardo strutto e rosmarino dal nostro giardino.

Bruschette alla Porchetta di Ariccia IGP, fichi all’agro di mele, granella di pistacchio e maionese

Crostone Lardo, miele di castagno bio e granella di mandorle

Crostone con pecorino Timbrato del Busti al sale di Volterra, paté di carciofi VolaterrA & prosciutto cotto. Sfizioso ed irrinunciabile.

Disponibile anche nella variante gluten free, con supplemento di €3,00.

Crostone con pere sfumate e crema di formaggio.

Insalata con verdure croccanti, cipolla e pomodori. Aggiungi a scelta, tonno, mozzarella, pecorino, prosciutto crudo o cotto. Ogni aggiunta +2€

La nostra lasagna fatta in casa di pasta fresca con ragù di manzo e maiale alla toscana.

Primo piatto

La nostra lasagna fatta in casa, alle verdure, per chi non ama la carne ma non vuole rinunciare alla sua porzione di lasagna.

Piatto della tradizione toscana, rivisitato con un tocco di stracciatella.

La nostra selezione di formaggi pecorino della zona. Tutti lavorati con il sale di Volterra. Questo tagliere è per 1 persona.

Un percorso alla scoperta delle Eccellenze italiane e straniere. Questo tagliere è per 1 persona.

*Disponibile SOLO su prenotazione.

( In base alla disponibilità potrebbero variare le referenze.)

Tagliere da due persone con salumi tipici toscani*, due bruschette al fegatino e due al pomodoro, selezione di formaggi pecorino della zona. Disponibile anche con bruschette gluten free +€4,00.

*Alcuni salumi potrebbero variare in base alla disponibilità.

Il vero classico di Volterra: la zuppa di pane con cavolo nero, cavolo verza, fagioli, patate, zucchine, carote, cipolle, bietola e porri. Si completa con un filo del nostro olio Classico del Frantoio dei Colli Toscani. Su richiesta, si può aggiungere la cipolla a crudo.