Menù Bistrot

Bruschetta funghi porcini e pancetta

Bruschetta con Lardo strutto e rosmarino

Bruschette alla Porchetta di Ariccia IGP, fichi all’agro di mele, granella di pistacchio e maionese

Bruschette con pere sfumate e crema di formaggio

Bruschette di pane tostato con pomodoro fresco, condite con Olio Extravergine di Oliva del Frantoio dei Colli Toscani

Bruschette Lardo, miele di castagno bio e granella di mandorle

Selezione di 4 bruschette con: – pomodorino fresco – crema di barbabietola rossa e granella di pistacchio – crema di melanzana – pere caramellate sfumate al brandy e crema di formaggio

Tre deliziose fette di pane abbrustolito, che ti conquisteranno con il loro sapore deciso ma elegante.

Bruschette con barbabietola rossa e granella di pistacchio

La nostra interpretazione fresca della bruschetta con la crema di pecorino, il pomodorino fresco e filetto di acciuga condita con l’olio extravergine di oliva del Frantoio dei Colli Toscani

Tre deliziose fette di pane abbrustolito, che ti conquisteranno con il loro sapore deciso ma elegante.

Il carpaccio fresco di manzo è servito con scaglie di tartufo nero pregiato, peschiole di Savini, stracciatella di burrata fresca e diamante nero Savini. Si consiglia di un filo di olio extravergine del Frantoio dei Colli Toscani.

Il carpaccio di manzo è marinato con rosmarino e ginepro, servito con rucola fresca e scaglie di pecorino stagionato Toscano DOP

La classica bruschetta di pane toscano e patè di fegatino

Insalata con verdure croccanti, cipolla e pomodori. Aggiungi a scelta, tonno, mozzarella, pecorino, prosciutto crudo o cotto.

La nostra lasagna fatta in casa di pasta fresca con ragù di manzo alla toscana

Piatto della tradizione toscana, rivisitato con un tocco di stracciatella.

La selezione di salumi al tartufo: mortadella di cinghiale al tartufo, salame di grigio al tartufo, lonzino marinato al tartufo, pecorino al tartufo, bruschette miste al tartufo e salse in condimento di tartufo

La nostra selezione di formaggi pecorino.

Tagliere per due persone con salumi tipici toscani, bruschette due al fegatino e due al pomodoro, selezione di formaggi pecorino al sale di Volterra.

Disponibile anche con bruschette gluten free +€2,00.

Vellutata di ceci accompagnata da deliziosi crostini di pane e olio EVO Si consiglia un filo di olio extravergine.

Crema di ceci, crostini di pane e vela di pancetta

Il vero classico di Volterra: la zuppa di pane con abbondante varietà vegetale e cavolo nero. Si completa con un filo del nostro olio Classico del Frantoio dei Colli Toscani