Menù Bistrot

La classica bruschetta di pane toscano e patè di fegatino

Piatto della tradizione toscana, rivisitato con un tocco di stracciatella.

Crema di ceci, crostini di pane e vela di pancetta

Il Tagliere comprende porchetta toscana classica.

100 gr di battuta a coltello di scottona, polvere di cappero, polvere do olive e burrata.

100 gr di battuta a coltello di scottona, scaglia di tartufo, cucunci e burrata

100 gr di battuta a coltello di scottona, insalata gentile, pomodorino, cucunci e scaglie di grana

La selezione di salumi al tartufo: mortadella di cinghiale al tartufo, salame di grigio al tartufo, lonzino marinato al tartufo, pecorino al tartufo, bruschette miste al tartufo e salse in condimento di tartufo

Zuppa di cavolo nero e patate

Bruschetta con Lardo strutto e rosmarino

Bruschette con barbabietola rossa e granella di pistacchio

La nostra interpretazione fresca della bruschetta con la crema di pecorino, il pomodorino fresco e filetto di acciuga condita con l’olio extravergine di oliva del Frantoio dei Colli Toscani

Bruschette con pere sfumate e crema di formaggio

Bruschetta di burrata con affettato di tartufo nero pregiato e filetto di acciuga

Selezione di 4 bruschette con: – pomodorino fresco – crema di barbabietola rossa e granella di pistacchio – crema di melanzana – pere caramellate sfumate al brandy e crema di formaggio

Bruschette Lardo, miele di castagno bio e granella di mandorle

Bruschette alla Porchetta di Ariccia IGP, fichi all’agro di mele, granella di pistacchio e maionese

Tre deliziose fette di pane abbrustolito, che ti conquisteranno con il loro sapore deciso ma elegante.

Tre deliziose fette di pane abbrustolito, che ti conquisteranno con il loro sapore deciso ma elegante.

Carpaccio di bresaola su insalatina di finocchio e arancia con scaglie di tartufo nero pregiato

Il nostro Tagliere di selezione toscana di salumi per una persona: prosciutto crudo toscano, salame, finocchiona, lardo di Colonnata, salsiccia di cinghiale, lonzino

La nostra selezione di formaggi pecorino.

Un percorso alla scoperta delle Eccellenze. *Disponibile SOLO su prenotazione Caprino affinato in cenere di Bretagna, pecorino DOP Toscano stagionato, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, castelmagno DOP, gorgonzola DOP dolce, Roquefort DOP accompagnato con fichi Santomiele e scorze di arancia candita

Bruschette di pane tostato con pomodoro fresco, condite con Olio Extravergine di Oliva del Frantoio dei Colli Toscani

Bruschetta funghi porcini e pancetta

Selezione di verdure al forno. Solitamente, finocchi, zucchine, carote, melanzane e patate

Insalata con verdure croccanti, cipolla e pomodori. Aggiungi a scelta, tonno, mozzarella, pecorino, prosciutto crudo o cotto.

Il carpaccio di manzo è marinato con rosmarino e ginepro, servito con rucola fresca e scaglie di pecorino stagionato Toscano DOP

Il carpaccio fresco di manzo è servito con scaglie di tartufo nero pregiato, peschiole di Savini, stracciatella di burrata fresca e diamante nero Savini. Si consiglia di un filo di olio extravergine del Frantoio dei Colli Toscani.

Il classico carpaccio di Bresaola su letto fresco di insalatina gentile condito con l’olio al limone del nostro Frantoio dei Colli Toscani

Tagliere da due persone con salumi tipici toscani, bruschette due al fegatino e due al pomodoro, selezione di formaggi pecorino. Disponibile anche con bruschette gluten free +€2,00

Il vero classico di Volterra: la zuppa di pane con abbondante varietà vegetale e cavolo nero. Si completa con un filo del nostro olio Classico del Frantoio dei Colli Toscani

Vellutata di ceci accompagnata da deliziosi crostini di pane e olio EVO Si consiglia un filo di olio extravergine.

La nostra lasagna di pasta fresca con ragù di manzo alla toscana

Un piatto rinfrescante a base di prosciutto toscano e melone, per ristorarti dalla calura estiva.

Primo piatto